砂糖なし!グルテンフリー!しかも簡単で美味しい♪あんこクッキー
あんこって美味しいですよね~。
あんこそのものが美味しいと
いうこともさることながら、
低カロリーだし美容効果もたくさんある
ということで、
ダイエット中でもあんこを使った和菓子を
少しいただくなら大丈夫♡と
思われてる方も多いですよね。
個人的には
消費するカロリー>摂取するカロリー
であれば痩せるだし、
消費するカロリーだって、
年齢や食歴、運動歴などによって
当然個人差があるはずなので、
カロリーそのものはあまり気にしていませんが、
ダイエット中でもあんこなら
食べてもいいんじゃない?
と思ってる1人でもあります。
さて、そんなあんこの美容効果といえば
どのようなものがあるでしょう。
・便秘改善効果
・むくみ改善
・貧血予防
なんかがよく言われているところですよね。
だけど、
あんこには砂糖がたっぷり使われているのも
ちょっと気になるところ。
それでも美味しいあんこスイーツ。
やっぱり食べたいと思うのは私だけ?
砂糖が入っていなければ、
罪悪感なしに食べれる?
ということで、
砂糖の代わりにレーズンを使って、
あんこを作ってみました。
というのがこちら~
と言いたかったところですが、
まさかの写真撮り忘れ・・・。汗
レシピはこちらを参考にしました。
な~んだ、オリジナルじゃないや~ん
と言われてしまいそうですが、
デーツをオイルコーティングなしの
レーズンに置き換えただけです。笑
しかも、ここまではまさかの前置き。
タイトル通り、
今回の主役はあんこクッキーです。
そのレーズンあんこを使って、
砂糖無しグルテンフリーの
あんこクッキーを焼いてみました。
昨日のおやつです♡
美味しそうでしょ?
簡単なので、作り方を載せておきますね~。
材料はこちら
あんこ・・・200g
米粉・・・・100g
米油・・・・ 50g
撮影用にボウルに分けましたけど、
普段はこんなことしませんよ~。
いつもはスケールの上にボウルを置いて、
どんどん足していってます。
その方が洗い物も少なくて済みますものね。
今回は、自宅にあった米油を使いましたが、
もちろん、菜種油やココナッツオイルでも
OKです。
では、Let's cooking!
まず、あんこと油をゴムべらで混ぜます。
まとまったら、粉をザザッと。
こんな感じになります。
これを成形します。手のひらにおいて~
ギュギュッと握ったら~
まとまるのでまるめます。
それを右手でつぶして
真ん中に若干くぼみを付けます。
それを鉄板に並べて、
170℃のオーブンで20分ほど焼きます。
20分後。焼き上がりましたよ~。
カン○リーマ○ムみたいなしっとりとした食感。
美味しかったので、アレンジもしましたよ~。
あんこに合う抹茶味。
材料はこちら
あんこ・・・200g
米粉・・・・ 90g
抹茶・・・・ 10g
米油・・・・ 50g
プレーン(?)は我が家のボーイズも
喜んで食べてくれましたが、
抹茶味はさずがに大人の味でした。笑
ちなみにこちらのレシピを参考にしました。
て、ほぼまんまなんですけど、
砂糖無しのグルテンフリーアレンジ
ということで覚え書きしました。笑
ということで、昨日いただいたものはこちら
【朝食】
甘酒豆乳。
自家製米麹甘酒と無調整豆乳を
1:1で割って少し温めただけのもの。
【昼食】
冷ご飯 de お好み焼き
1:1で混ぜて作りました。
グルテンフリーですが、
残念ながら
糖質は含まれています。
なので、うす~くかけました。
生地をもっと工夫して、
ソースなしでも
美味しく食べられるようにしたら、
砂糖無しでもいけそうです。
【間食】
あんこクッキー二種
玄米珈琲
【夕食】
寝かせ玄米(酵素玄米)
キャベツと長ネギの味噌汁
豚の生姜焼き
人参と大根と油揚げの煮物
買い物前にこんなツイートを見てしまったら、
晩ご飯は豚の生姜焼き以外に
考えられなくなっちゃうでしょ。笑
男心を掴む料理は肉じゃがだと思ってる女性が多いがあれは嘘だ。本当のこと言っちゃうと生姜焼きしかない。ここだけの話だが
— 上田 豪 (@go_ueda) 2015年5月21日
そして、今朝の体重と体脂肪率は
体脂肪率はそのままに、体重はあと3~4kg増やしたい。
というある意味、贅沢な悩みを抱えています。
複数の炭水化物を同時にとらなければ痩せるよ。
primavera-rose1108.hatenablog.com
とりあえず、
小麦製品全般と味噌・醤油以外の大豆製品、
じゃがいも(含む片栗粉)を控えてみたら?
と、ずっと
・体重50kg台前半
・体脂肪率28~30%
で、何しても痩せられず、
万年ダイエッターだった、
10代後半~30代の私に教えてあげたい。
というのも、たった1ヶ月で
・体重47~48kg → 44kg台
・体脂肪率25~26%くらい? → 20%台
まで落ちた原因を考えているけど、
特に運動とかしてないし、
それくらいしか思いつかないですもん。
まだ、お通じ問題が残っているのと、
primavera-rose1108.hatenablog.com
正しい食生活をすれば、
その人にとって
適正な体重と体脂肪率に落ち着くはずなので、
食事改善日記は続けます。
こうしたらいいのでは?というご意見とか、
ツッコミなども大歓迎です♡
て、まだ宿題が残ってた~。
今日もお読みいただき、ありがとうございました。