簡単！絶品！ お腹にもお財布にも優しい こんにゃくステーキ
ども～。佑香です。
先日の食事改善日記でこんにゃくステーキをご紹介したところ、「レシピを教えてほしい」とのご要望をいただいたんですね～。
ありがとうございます！
て、昨日でしたね。てへぺろ(・ω<)
簡単！絶品！ お腹にもお財布にも優しい こんにゃステーキ
うちの長男も大好きで、たまに作ると喜んでくれて、一人で一丁分食べしまうことも！
そして調子に乗った母が続けて作ると、そのうち飽きられます。
ちょうど写真は撮ってありましたので、ご紹介しますね！
材料
（２～３人分）
- こんにゃく・・・・・・一丁
タレ
- 醤油麹・・・・・・大さじ１
- 醤油・・・・・・・大さじ１
- みりん・・・・・・大さじ１
- にんにく・・・・・一かけ分
もしくは
- 醤油・・・・・・・大さじ２
- みりん・・・・・・大さじ１
- にんにく・・・・・大さじ１
甘めがお好きな方は、お砂糖類を小さじ１程度加えてもOKですよ～。
作り方
こんにゃくを一口大に切る
まず、味が染み込みやすいように、斜めに格子状の切れ目を入れます。
ここではあくまで切れ目なので、完全に切ってしまわないでくださいね。
切れ目の深さは１～２㎜くらいで大丈夫です。
↑もちろん、正確に測らなくてもOKですよ～。（私は測ったことないデス）
横に切ってから、縦に５mm間隔くらいで切っていきます。
こんにゃくの下処理
この工程は省いても構いませんが、下処理をすることでこんにゃくのアクが抜け独特の臭みも和らぎます。
ほんのひと手間ですが、こんにゃくの下処理をされることをオススメします。
といっても、めんどくさいときは私も省きますけどね～。
ボウルに切ったこんにゃくを入れて、塩（分量外）をどどんと入れます。
量は適当です。
画像分でだいたい大さじ２くらいかな～。←超アバウトです。
これを１分ほど揉みこみます。
すると、こんにゃくのぬめりが取れ、なんとなくキシキシしてきますよ～。
１分ほど揉みこんだらお塩をつけたまま、沸騰したお湯で３分ほどゆでます。
あ、余計なものが映ってる。。。笑
お湯の量はひたひたになるくらいで大丈夫ですよ～。
画像のはちょっと少ないです。汗
↑これくらいアバウトでも全然大丈夫です！
３分経ったらザルにあげて水切りします。
これで、こんにゃくの下処理はOKです。
こんにゃくに下味をつける
タレの材料をボウルに入れて混ぜます。
私は醤油麹を愛用していますが、使わなくてもにんにくが入っているので特にだし等を入れなくても美味しくできますよ～。
そこにこんにゃく投入。
そのまま焼いても美味しくできますが、時間に余裕があれば、そのまま１０分ほどおけば味が染み込みます。
ただ、長く時間を取り過ぎると濃くなりすぎてしまうので、気をつけてくださいね。
こんにゃくを焼く
１０分ほど経ったらこんにゃくを焼きますよ～。
タレを除いて、こんにゃくだけ焼きます。
弱火～弱い中火でカリカリになるまでじっくり焼くと旨味が増しますよ。
こんにゃくが焼けたらお皿に盛ります。
お次はタレを作りますよ～。
タレを煮詰める
画像がなくてすみません～。
ボウルに残ったタレをフライパンに空けて中火で煮詰めます。
お好みのとろみ加減まで煮詰めたら、タレの完成です。
こんにゃくステーキの完成
お皿にスタンバってたこんにゃくにタレをかけて完成です。
画像でこんにゃく１丁分です。
まとめ
こんにゃく１丁分で、だいたい２～３人前のこんにゃくステーキ。
前述のとおり、我が家の長男は一人で全部食べつくす勢いですが、多いな～と思われる方は、スーパーに食べきりサイズの半丁分のこんにゃくが売ってますので、そちらを使われてもOKですよ。
その時のタレの量は、一丁分と同じ量で大丈夫です。
簡単！絶品！ お腹にもお財布にも優しい こんにゃステーキ
ぜひ、作ってみてくださいね～。
また、ご要望等ありましたら、ブコメやTwitterのDMなどでお知らせくださいませ。
可能な限りお応えします。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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