６月１３日の食事改善日記 ～ノーシュガーでも食べ好きに注意！～
甘いものでもノーシュガーだと
「罪悪感なしに食べれる～」
とつい食べ過ぎてしませんか？
今回はそんな私のちょっとした失敗談です。笑
６月１３日の食事記録
朝食（甘酒豆乳）
甘酒豆乳って本当に身体にいい？
実は甘酒豆乳を飲んだ後、
ずっと喉に何か貼り付くような違和感を
感じてたんです。
ここ、スルーしちゃイケませんよね。
でも、甘酒だし、豆乳だし、
身体にいいと信じて
疑ってなかったんです。
だから、
そのまま飲み続けてたんですけど、
ここで書いた通り、
primavera-rose1108.hatenablog.com
豆乳が身体に合わないのでは？疑惑が
浮上したので、
甘酒豆乳で飲んだ後、
試しに甘酒だけで飲んでみたんですよね。
そしたら、
いつもの違和感、感じないんですけど。。。
違和感の犯人は豆乳？
ということで、
この豆乳甘酒を最後に
大豆製品を断ってみることにしました。
ノーシュガーでも食べ過ぎに注意！
そして、おととい、
どんだけあんこが好きやねん
と言われてしまいそうですが、
小豆麹を作ってみたんですね。
これがもう美味しすぎて♡
小豆麹のレシピはこちら
primavera-rose1108.hatenablog.com
レーズンとかメープルとかの
甘みを一切加えていないので、
罪悪感なしに食べれる～
と朝の10時過ぎに
調子こいて好きなだけ食べまくってたら・・・
数十分後に激しい睡魔がっ！
やっぱり、ノーシュガーでも
食べ過ぎには注意ですね。
反省です。笑
昼食（ノーシュガー米粉パンケーキサンド）
パンケーキが小さすぎて、
唐揚げが収まりきれてません！
パンケーキ、
もっと大きく作ればよかった～。
私がこれが食べたくて、
おとといの晩、唐揚げ食べるの
我慢したんですよね～。
primavera-rose1108.hatenablog.com
ノーシュガー米粉パンケーキのレシピも
改善してアップします。
ん～、ノーシュガーではなくなるかも。
少しヨーグルトの酸味を抑えたいので。
請う、ご期待！
間食（白玉草だんご 小豆麹添え）
どんだけ、あんこが好きやねん～
と自分でつっこんでおきます。笑
あと、ヨモギもですね。
草だんご大好き♡
でもこれはおそらく一時のブームで、
しばらくしたら落ち着くハズ。。。
夕食（鮭の塩麹漬け焼きほか）
寝かせ玄米（一日目）
長ネギとワカメの味噌汁
鮭の塩麹漬け焼き
ごぼうサラダ
ぬか漬け（人参、ブロッコリーの芯）
寝かせ玄米を切らしてしまったので、
慌てて炊いたもの。
一日目なので、寝かせ玄米というより
発芽玄米ごはんです。
うちの長男は寝かせる前の方が好きらしく、
寝かせ玄米だと嫌がるのに、
これはお替りしてました。
NAZO・・・。
ごぼうサラダは工作大好き長男が
仕上げてくれました。
ゴマをすりすり。
マヨネーズを混ぜ混ぜ。
そこにゆでて下味つけた
ゴボウと人参を
ダダっと入れて～。
お料理男子は便利ですね。
もっと任せてもいいのかも。
我が家は旦那が一切できないので、
子どもたちに期待です。
６月１４日の身体の記録
そして、あんこを食べまくった翌日の
気になる体重と体脂肪率は・・・
はい。増えてますね。
体脂肪だけがジリジリと。汗
スリムじゃんと言われそうなこの数値。
だけど、気になるのが体脂肪だけ増えてる事実。
一番初めに体重と体脂肪率を公開したのが、
６月６日分からですが、
primavera-rose1108.hatenablog.com
この時の数値は、
だったので、
体重が変わらず、体脂肪率だけが
20.8％ → 21.8％ に増えてるということになります。
週末から、
某チェーン店のドーナツ食べたりと
糖質が多めの生活をしてたので、
それが原因かもしれませんよね。
やっぱ、ミ〇ドかな～。
ちょうど食べてから２日後やし。
primavera-rose1108.hatenablog.com
それとも、
玄米珈琲を飲まなかったからかも。
なんか飲み忘れていました。
いつもなら、
昼食時か間食時に必ず飲んでるのに。
そういえば、
水分摂取量も全体的に少なかったかも。。。
ダイエットや体質改善する際、
ただ体重計の数値だけを追うのではなく、
何を飲み食べたことで、
自分の身体と精神がどう変化するのか。
自分の飲食したものと自分の身体に
真剣に向き合うことで、
見えてくるものもありますよ。
また、ご意見ご感想アドバイスツッコミなど、
お気軽にコメントしてくださいね。
もちろん、TwitterのDMでもOKです。
こっちの方が早いかも。
今回もお読みいただき、
ありがとうございました。
はじめての人はこちらの記事もどうぞ
あなたの体質改善がうまくいかないのは〇〇のせいかもしれませんよ
身体にいい食材といえば、まず大豆。
そのように思われる方も多いかもしれませんよね。
あなたは大豆に
どのようなイメージをお持ちですか？
・良質なタンパク質を含む
・『畑の肉』
・和食には欠かせない食材
・美容と健康の強い味方
・ほぼ「完全栄養食」
・大豆イソフラボン
・女性の生理作用に良い効果をもたらす
・ダイエット＆肥満予防効果
・更年期＆PMS対策に効果あり
・疲労回復効果
・貧血改善効果
などなど、いいイメージがたくさん。
しかも大豆製品と言えば、
豆そのものもさることながら、
・おから
・豆乳
・豆腐
・油揚げ
・枝豆
・納豆
・味噌・醤油・・・
と多くの食材がありますよね。
大豆は日本人の食卓には欠かせない
名脇役ともいえそうです。
そんな一見、身体によさそうな我らが大豆。
でも、本当にそうなのでしょうか？
というのも、ある方から
このようなメッセージをいただいたからです。
ご本人の了承を得てますので掲載しますね。
貴重なご意見、ありがとうございます！
デリケートな話も含まれているので、
一部伏せさせてもらいました。
私がグルテンフリーを始めるに当たって、
同時にグルテンフリー生活を開始し
今も協力してくれる人がいるのですが、
私は思いがけず短期間で痩せたのに対し、
彼女は逆に太ってしまったみたいなんですね。。。
しかも、
・やる気がない
・眠い
・精神状態がよくなくなる
なんて、あまりいい傾向とはいえません。
せっかく協力してくれてるのに、
グルテンフリーのせいだったら申し訳ない。。。
でも、私はグルテンフリーのおかげか、
すごく調子がいい。
この違いは何だろう？
体質の違い？個人差？と
二人の食生活を比べてみたところ、
思い当たったのが大豆製品だったんです。
食事改善日記見たら、
大豆製品食べてるじゃない、
と言われてしまいそうですが、
体重と体脂肪率が
どんどん落ちてたときは、
大豆製品は避けてました。
まぁ、証明の仕様がないんですけど。。。
というのも、大豆製品を避けてたのは、
グレイシーダイエットをしていて、
複数の炭水化物の同時摂取を避けてた
からなんですが、
primavera-rose1108.hatenablog.com
確かに以前、
大豆が身体にいいと思って、
大豆製品ばかり食べていたときは、
身体の調子も心も調子も
あまりよくなかったような気もします。
また、このようなツイートも。
私も豆乳飲んだら具合悪くなったのでもう飲まないと決めた。気功をやっているおじからも、納豆以外の大豆製品をやめるようすすめられたけど、豆腐と枝豆はたまに食べてる。北参道にあるグルテン、砂糖、乳製品、大豆フリーのアイスクリーム屋さんに行きたい。吉祥寺にもできないかなあ。
— ayako (@ayakojam) 2017年6月10日
しかも、私が毎朝飲んでる豆乳甘酒。
今まで気づかないふりをしていたけれど、
飲んだ直後に何やら喉にねちゃつく
違和感を感じてたんですよね。。。
それくらい気づけよーーーーーー
って言われてしまいそうですが、
どうやら、大豆製品は
本当は身体によくないんじゃないか？
という気になってしまいます。
ということで、
検証してみることにしました。
食養生の観点からみると、
実は大豆は身体を冷やす食材というのは
聞いたことがあるかもしれませんよね。
豆乳なんて、
極陰性といっても過言ではありませんよね。
そして、調子がよくなくなる、
という声で一番多かったのも、
『豆乳を飲んだ時』
だったんです。
ますます怪しさを増してきました。
もちろん、
はちみつやわさび、こしょう、唐辛子も
極陰性ではありますが、
問題なのは摂取量。
はちみつなどをコップ１杯分、
ガッツリいただく、
なんて普通しませんよね。
だけど、豆乳はコップ１杯とか
普通に飲んでしまいますよね。
身体にいいと思って。。。
また、自然療法などをされてる方ならご存じ
『豆腐パスター』
始めて聞いたときは
「豆腐パスタをおでこに貼る？どゆこと？」
と思ってしまいましたが、
（出典：エビと アボカドの 豆腐クリームパスタ ☆ by 四万十みやちゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！）美味しそう♡
その豆腐パスタではなく、豆腐パスター。
水切りした豆腐にしょうがなどを混ぜて、
額に貼ると熱さましになるというものですが、
この『豆腐パスター』
解熱作用が強すぎて、
38℃以上の高熱でないと
熱が下がりすぎて使うのは危険なんだとか。
ということは、
豆腐はそれだけ
身体を冷やす作用が強い
ということにもなるのです。
陰陽五行説での陰の性質といえば、
・身体を冷やす
・水分が多い
・リラックスする、ゆるむ、広がる
・熱い気候や地域でとれるもの
・早く煮え、すぐ柔らかくなるもの
・早く育ち、早く大きくなるもの
・地上でまっすぐに育つもの
などが言われていますが、
普段の食生活の中で
冷たいサラダや菓子パン、
甘くておいしいスイーツなど
身体を冷やす作用のあるものを、
ついたくさん食べてしまいがちですが、
たくさん食べてしまうことで身体は陰に傾き、
・だるい
・低血圧
・冷え性
・うつ病
などの症状として現れます。
また、緩むという作用があるので、
妊娠中の方は特に注意が必要です。
若杉ばーちゃんも
「妊婦はナス科を食べるな！」
と言ってますものね。
身体を冷やしたことによって、
体調を崩しているのに、
身体にいいと聞いて、
大豆製品、とくに豆乳を愛飲する。
するとより身体を冷やしてしまうことに
なってしまいます。
その結果、
精神的に不安定となりイライラしたり、
だるかったり、眠くなったりすることも、
あるといえそうです。
でも、本当にそうなのでしょうか。
自分の身体に聞いてみないことには
わかりませんよね。
ということで、
ゆるいグルテンフリー＆砂糖なしに加えて、
大豆フリー生活も始めることにしました。
特に気を付けたいのは『豆乳』
やっぱり数ある大豆製品でも
豆乳はあまり身体によくないような気がします。
大豆がOKでも
豆乳はダメって人も多いですよね。
大豆製品は
今までもそこまで取っていなかったので、
グルテンフリーや砂糖なしよりは
続けられそうです。
また、大豆製品で体調を崩したなど、
経験がおありでしたら、
ぜひコメントをいただけると嬉しいです。
他にも聞きたいことや
ツッコミなどなんでもOK
絡んでもらえると嬉しいです♡
ということで、
今回もお読みいただき、
ありがとうございました。
アスリート男子の胃袋を掴むのはこれだ！ 醤油麹でやわらか米粉唐揚げ
老若男女、みんな大好き、鶏の唐揚げ。
私はたまたまでしょうか？
今のところ、
「鶏の唐揚げが苦手で～」
なんて方に出会ったことがありませんけど、
家庭料理でも居酒屋でも大人気ですよね。
うちの長男に
「今日の夜は鶏の唐揚げよ～」
なんて言うと、
ソファーをトランポリン代わりにして
飛び跳ねて喜びます。笑
そんな美味しい鶏の唐揚げ。
一般的には鶏のモモ肉を使ってるレシピが
多いというもの。
一口噛んだ瞬間、
肉汁がジュワと溢れる美味しさ。
たまらないですよね～。
グビグビとお酒が進みそうです。
でも、正直なところ、
モモ肉の脂が気になったりしませんか？
栄養成分を比較してみても
（出典：鶏肉 | トレンドニュース7）
やっぱりモモ肉より胸肉の方が、
タンパク質が多く、脂質が少ないですよね。
タンパク質は子どもの成長に
必要ということはもちろん、
お子さまがアスリートを目指していたり、
もう既にアスリートだったり、
ご自身の体脂肪が気になっている時にでも
同じ鶏肉でもよりヘルシーな
胸肉を使いたいと思いませんか？
だけど、胸肉って・・・
なんだかパサパサしちゃうんですよね。。。
でも、そんなときでも大丈夫！
醤油麹の麹パワーで
パサつきがちな胸肉も
しっとりやわらかくしちゃいましょう！
ということで、
材料はこちら（作りやすい分量）
・鶏胸肉・・・・・・・・・・・２枚
・醤油麹・・・・・・・・・大さじ２
・生姜すりおろし・・・・・１かけ分
・にんにくすりおろし・・・１かけ分
・卵・・・・・・・・・・・・・１個
・米粉・・・・・・・・・・大さじ２
・揚げ油・・・・・・・・・・・適宜
これだけです。
醤油麹の麹パワーでお肉の旨味が
最大限引き出されるので、
余分な調味料は必要ありませんよ。
胸肉を一口大に切ります。
醤油麹を入れます。
生姜すりおろしと
にんにくすりおろしを入れます。
混ぜ込んだら、
30分ほどおいて馴染ませます。
卵を溶きます。
合わせて、
あ、ピンぼけしてる。
馴染ませます。
そこへ米粉をドバっと入れたら、
ぐーるぐる。ドロドロでも大丈夫。
揚げますよ～。
一般的には鶏の唐揚げは
160～170℃の低めの温度で揚げましょう、
と言われていますが、
私は揚げ物がへたくそで
その温度だといつも焦がして
中は生だったりするので、
150℃くらいの低温で揚げます。
焦らない、焦らない。
ゆっくりじっくり。
待つ時間もいい調味料です。
ほどよくいいお色になってきましたよ～。
この後、200℃くらいの高温で
二度揚げするレシピも多いんですけど、
我が家ではお腹をすかせたbabyが
脚にまとわりついたりしがちなので、
特に二度揚げはしていません。
でも、米粉って小麦粉や片栗粉に比べて、
油の吸収率が低いらしく、
二度揚げせずともカラッサクッと仕上がりますよ。
まさに麹マジック！
材料も工程も少なくて、
簡単美味しい醤油麹の米粉唐揚げ。
今晩のおかずにぜひ試してみませんか？
胸肉でもこんなに
しっとりやわらかく仕上がるなんて！
と、褒められること請け合いです。
ぜひ、試してみてくださいね～。
今回もお読みいただき、
ありがとうございました。
６月１２日の食事改善日記 ～コミュ障疑惑と改善にチャレンジ中～
突然ですが、食生活改善でコミュ障などの
精神疾患も改善できるかもしれません。
というのも、
おそらく私自身がコミュ障なんです。
コミュ障あるある
全部あてはまるし～lllﾟДﾟlll
そしてようやく、
それを克服しようかな、
と思えて行動しはじめてるから。
でも、流行りものに乗っかってるみたいで、
「私はコミュ障です」
っていうのも嫌なんですけどね。。。
【朝食】
甘酒豆乳。
画像は使い回し。笑
でも、最近、
豆乳はあまり身体によくないのでは？
という考えに至り、
朝食を食べない日の
栄養補給をどうしようか考え中。
酵素ジュースなんかを飲まれてる方も
多いと思いますけど、
まだまだ朝晩冷えるので、
出来れば暖かい物をいただきたい私。
【昼食】
寝かせ玄米（酵素玄米）
人参と小松菜の煮物（前日残り）
糠漬け三種（人参、キュウリ、ブロッコリーの芯）
ほうじ茶（めんつゆじゃありませんよ）
やる気のない昼食はこんな感じです。
チーン！ チーン！
で、昼食の準備完了。
在宅主婦の昼食なんてこんなもんさっ。
【間食】
黒ごま米粉ビスケット
黒ごまversionです。
primavera-rose1108.hatenablog.com
置き換えたもの。
ちょっとゴマが多かったかな。
画像にフレームを付けてみました。
こういうのはあまり得意ではないので、
キレイに加工されてる方が
うらやましいです。
【夕食】
白米ご飯
小松菜の味噌汁
鶏の米粉唐揚げ
人参と小松菜の煮物（前日残り）
これはもういわずもがな。
お子さま大好き（おばちゃんも大好き）
鶏の唐揚げでございます。
だって、こんな記事を見つけちゃったら、
鶏の唐揚げ、食べたくなるでしょ！
地獄からのお土産！って何よ。
地獄の岩石唐揚げって何よ。
気になってしょうがないでしょ！
て、赤鬼さん、
勝手に紹介してしまって、
すみません。。。
私自身はそういうことを
あまり気にしない人ですが、
気になる人もいらっしゃるんですよね。。。
ということに昨日ようやく気づきました。
人との距離感を掴むのが苦手というか。
やっぱりコミュ障なのかな。。。
だから、
人と係わるのがめんどくさくなって
ずっと引きこもっていたし、
ブログしてても
他の人のブログにコメントとか
全然しないでいたんですけど、
いい加減そういう自分を変えよう！
もうちょっと人と係わろう！
という気持ちにようやくなれて、
積極的にコメントしたり、
少しずつ心のリハビリみたいなことをしてます。
まだ直接アプローチは
緊張しすぎて出来ないので
気分を害された方がいたらすみません。。。
さて、話戻して、
もう唐揚げが食べたくて食べたくて仕方がなくて、
週末まで待っていたのに、
「男の胃袋を掴むのは肉じゃがより生姜焼き。
ってどこかで聞いたから、生姜焼きが食べたい」
なんて言う人がいるもんだから、
primavera-rose1108.hatenablog.com
揚げ物は週末、って決めてたのに、
旦那がいない昨日、作ってしまいました。
我が家は体脂肪が気になる中年夫婦と
アスリートを目指す（してた？）
お子さまがいるので、
唐揚げも胸肉で作っています。
だけどこの唐揚げ、
次男に授乳している間に
ほとんど長男が食べてしまい、
私の今日のお昼分しか
残らなかったんですよね。
今日のお昼にこの唐揚げを使って
ちょっと試してみたいことがあるので、
食べてしまい気持ちを抑えつつ
じっと我慢の子です。
我が家の唐揚げの味付けは醤油麹。
材料も少なくて簡単なので、
またレシピアップしますね。
そして気になる（ならない？）
今朝の体重と体脂肪率は
この体脂肪率で体脂肪が気になるなんて、
嫌味か！って
２～３ヶ月前の私なら
そう思ったに違いない。
いやぁ、ほんとずっと気になってたんですよ～。
体脂肪率22％くらいがいいな～って
ずっと思ってたのに、
体型を意識し始めてから20年くらい
28％を切ったことがなかったので。
にしても、
体重と体脂肪率を公開しはじめてから、
お通じ状況も含めて
全然変わりがないので、
どこかに問題があるんでしょうね。
やっぱ、朝の甘酒豆乳は
やめるべきなのかな。。。
ということで、
今回もお読みいただき、
ありがとうございました。
６月１１日の食事改善日記 ～甘い誘惑に負けて激しく後悔した話～
グルテンは身体によくない、
砂糖は身体によくない、
って最近、よく言われていますけど、
同じ小麦製品でも
身体に優しいものと
身体に優しくないもの
があるかもしれないですよね。
甘い誘惑に負けて激しく後悔しましたが、
そのおかげで気づけてたこともありました。
【朝食】
ヨーグルト米粉パンケーキサンド
玄米珈琲
ヨーグルト米粉パンケーキは
こちらのレシピを参考に、
米粉で作りました。
具はレタスと無塩せきのウィンナー。
一口食べた長男が「うまっ！」
もちもちしていて美味しかったです。
ただ、ヨーグルトの味がちょっと強めかな。
【昼食】
野菜炒め丼
長ネギと油揚げの味噌汁
糠漬け二種（キュウリ、ブロッコリーの芯）
画像はメインのみです。
いらっしゃるのかどうかはわかりませんが、
楽しみにしていた方はすみません。
冷蔵庫の野菜室を整理したかったので、
炒めて丼にしたら食べやすいかも、
とご飯の上にのっけただけの簡単メニュー。
具材が８種類もないし、
ちょうど米粉を切らしていたので、
八宝菜ではないんですよね。
なので、野菜炒め丼。笑
【間食】
オールドファッション
チーズアイシング＆ブルーベリー
某チェーン店のドーナッツ。
パッケージ見ればわかりますよね。
主人が「ドーナツ」食べたい
というので、買ってきたもの。
初めは買わないつもりだったけど、
お店に入ったら欲しくなって、
誘惑に負けてしまい、
つい食べてしまいました。
一口食べた瞬間、
美味しいよりも「甘っ！」
そりゃそうですよね。
アイシングって砂糖の塊。。。
しかも、食べ終わった直後に襲われた強烈な眠気。
その後、どうしても出かける必要があったので、
眠い目をこすりつつ車を運転してたら、
眠気の代わりに次々襲いかかる身体の不調。
鈍器で殴られたかのような頭痛に始まり、
猛烈な吐き気と胃の重み、
そして、
脚がむくんだかのような違和感。。。
身体全体が今食べた物を出したい！
といってるような感じ。
こんなに胃が重かったのは久しぶりです。
しかも、数時間後、
グルテンフリーを始めたきっかけとなる
喉にはりつく違和感が！
primavera-rose1108.hatenablog.com
primavera-rose1108.hatenablog.com
前日食べた「身体に優しいパン」は
美味しかった、幸せ～で終わったのに。
primavera-rose1108.hatenablog.com
「身体に優しいパン」の方は、
私が知ってる範囲では、
・国産小麦
・マスコバト糖
・塩（銘柄はど忘れしてしまいましたが、いいお塩です）
・自家製天然酵母
とこだわって作られています。
マスコバト糖はマクロビなど
食事を気にかけてる方で
愛用されてる方は多いですよね。
「身体に優しいパン」
では不調なんて何もなかったのに、
某チェーン店のドーナツで出た激しい不調。
２日連続だったからこそ、その差は歴然。
ということは、
もしかしたら、素材を厳選すれば
小麦製品でも食べても大丈夫なものが増える？
今分かっているのは、
以前は大好きだったこちらのドーナツ。
どうやら、私の身体には
合わなくなってしまったようです。。。
【夕食】
寝かせ玄米（酵素玄米）
人参とワカメの味噌汁
豚の生姜焼き
小松菜と人参の煮浸し
糠漬け三種（キュウリ、ブロッコリーの芯、人参）
こちらもメイン画像のみで。
３日前のメインも豚の生姜焼き。笑
primavera-rose1108.hatenablog.com
というのも、主人は最近、忙しいらしく、
夕飯を家で食べない日が続いてたんです。
久しぶりに自宅で食べれる、
というので、何が食べたいか聞いてみたら・・・
「豚の生姜焼き」
しかも、
「男心を掴むには肉じゃがより豚の生姜焼き、
ってどっかで聞いた。確かにそうやな～と思った」
なんて、おっしゃるじゃないですか！
ちょっ・・・ちょっ・・・タイムリーすぎる～。
なんで？と思われた方は、
こちらの記事の下の方を見ていただければと。
primavera-rose1108.hatenablog.com
私はブログをしていることを
主人には言ってないので、
まさか、このタイミングで
この発言かと思いましたよ。
別に主人にバレても構わないんですけど、
読まれてることを意識してしまうと、
書きづらくなってしまうのもまた事実。
出来ることならこっそり読んで、
食生活について考えを改めてほしいです。
というのも、うちの主人は
食べれてお腹が満たされればいい、
というくらい
食生活に関心がない人。
関心のない人にいくら力説したところで、
暖簾に腕押し糠に釘で
お互いに嫌な感情しか残らないですものね。
グルテンフリーで花粉症が
治った人もいるというのに。
やらないのはもったいないと思うけどな。
そして、今朝の体重と体脂肪率は
あぁ、やっぱりね。
体脂肪が増えてる。
明日はもっと増えてると予測したところで、
今日からまたグルテンフリーと砂糖無し生活、
楽しんでいきます！
今回もお読みいただき、
ありがとうございました。
赤ちゃんも大人もみんな大好き サクッと美味しい米粉ビスケット
自宅で小さなお子さんを見ていると、なかなか家事育児が進まない。
そんなことはありませんか？
我が家の次男は引っ付き虫の食いしん坊。
お腹がすくと引っ付いてきて離れなくなってしまうんですよね。。。
育児書や保健所などの育児指導では「おやつは決められた時間に～」なんて言われたりもしますけど、子どもの食欲なんてムラがあって当然だし、なかなかそうも言ってられないもの。
そんな時に、私がいつも助けてもらってるのがこれ↓
米粉ビスケット。
ポロポロこぼれないし、少し硬めなので歯固めにもピッタリ！
しかもグルテンフリーなので小麦アレルギーのお子様にも安心して与えられます。
お砂糖はほんの少し入っていますが、甘さ控えめで後をひく美味しさ。
もちろん、いつも欲しがるままに与えてるわけではありませんが、常備しておけばとっさのときにすごく便利ですよ～。
といいつつ、小一の長男がいると、一瞬で鉄板一枚分がなくなってしまうんですけどね。
ということで、大人気米粉ビスケットの材料はこちら
・米粉・・・・・100ｇ
・卵・・・・・・・1個
・てんさい糖・・ 10ｇ
・こめ油・・・・ 10ｇ
分量も覚えやすいでしょ。
卵、お砂糖、油をボウルに入れ、
よく混ぜ合わせます。
そこに米粉を入れます。
今回は米粉の分量を決めたかったので、
70ｇからスタートし徐々に増やしていきましたが、
もちろん初めから100ｇでOKです。
混ぜます。
ひとまとまりになったら
ラップでくるんで冷蔵庫で30分くらい休ませます。
オーブンを180℃に予熱します。
その間に成形します。
生地を5ミリくらいに伸ばして、適当な大きさに切り分けます。
こちらでだいたい1ｃｍ×３ｃｍくらいかな。
180℃で15分くらい焼きます。
焼き上がりはこんな感じで少し膨らみます。
もちろん、黒ゴマを入れたり、米粉の一部をココアや抹茶で置き換えたりとアレンジ次第でいくらでも楽しめますよ。
【６月１３日・追記】
黒ごまアレンジ
米粉100ｇ → 米粉90ｇ＋黒ごま10ｇ
で置き換えました。
ちょっと、黒ごまが多かったかな。
【６月１６日・追記】
じろ飴アレンジ
てんさい糖10ｇ → じろ飴20ｇ
で置き換えたもの。
写真ではわかりにくいんですけど、じろ飴入れると焦げやすいみたいです。
米飴全般が焦げやすいのかな～。
じろ飴って何？って方はこちらの記事もどうぞ。
primavera-rose1108.hatenablog.com
【６月１７日・追記】
メープルアレンジ
てんさい糖10ｇ → メープルシロップ10ｇで
置き換えました。
味も見た目もあまり変わらないですね。笑
ちなみに参考にしたレシピはこちら
始めはきな粉を入れず、薄力粉を米粉に変えただけで分量はそのままにつくっていました。
だけど、何度作っても生地がまとまらず水分を足してたんですよね～。
でも、今回は水分を足さずに作れたので、覚書ということもあり、レシピアップしました。
ぜひ、試してみてくださいね。
現在、試験的に
朝：前日の食事改善日記
昼：グルテンフリー、砂糖なしスイーツレシピ
夜：理論的な話
（毎日三更新しているわけではありません）
で更新してます。
こういうレシピがあったらいいな、などのご要望もできるだけお応えしたいと思ってますので、コメントなどでお気軽にどうぞ。
今回もお読みいただき、ありがとうございました。
６月１０日の食事改善日記 ～食事改善という意味ではグダグダだった１日～
アレルギー体質やダイエットなど
いろいろな理由で食生活を改善される方は
たくさんいらっしゃるとは思いますが、
制限食を始めてしまったら
該当食材を食べるのにも
なかなか躊躇してしまいますよね。
だけど、
・久しぶりに会った友人とランチの約束をした
・断りがたい人に誘われた
・仲間と〇〇に行こう♪と盛り上がってる
など、
何らかの理由があって、
一度制限しているものを食べてしまったら、
止まらなくなってしまいそうで
怖いのもまた事実。
そんな時は
「今日一日だけ」
と割り切って
そのような日を楽しむのも
ありだと思います。
・・・と自分に言い聞かせています。
というのも、
ちょうど昨日、
食生活改善という意味では
全くグダグダな一日だったんですよね。
公開するのも後悔しそうなくらい
恥ずかしいのですが、
そんなこと誰も気にしていないでしょうし、
そういう日もありますよ、私だって。
ということで公開します～。
どうも、グルテンフリーとか砂糖なしとか
やってま～すっていうと、
「そんなにストイックになれない」
とか言われてしまうんですよね。
そんなことありませんよ～。
楽しめる範囲でしかやっていませんよ～。
自分の限界に挑戦！という遊び・・・
いやいやいやいや。
普通に楽しんでいます。
ということで、6月10日の食事内容はこちら
【朝食】
バナナブレッド
玄米珈琲
バナナブレッドは
こちらのレシピを参考にココアなしで作りました。
美味しい～♡
やっぱり、甘いものを食べるのは幸せ～♡
とおばちゃんのクセに
♡を乱用したくなるくらい
口に入れた瞬間は
美味しいと思ったんですけど、
使ったバナナが大きかったのか
後から喉が焼け付く感じがするくらい
激甘でした。。。
味覚が変わったんでしょうかね。
そして、毎度おなじみの玄米珈琲。
primavera-rose1108.hatenablog.com
珈琲代わりに一日２杯までと決めて
楽しんでいます。
朝一で個人的には激甘なものを
いただいてしまったせいなのかはわかりませんが、
その後はグルテンフリーを始めて以来一番の
グダグダな食事内容になってしまいました。。。
【昼食】
合鴨スモークとアボカドのカンパーニュサンド
ドライイチゴとホワイトチョコの抹茶フランス
カフェオレ
長男が
「カツパン（たぶんカツサンドのこと）が食べたい！」
とおっしゃったので、
自分でトンカツを揚げるのはめんどくさいな～と
地元では「身体に優しいパン」として有名な
某パン屋さんに行ってきました。
もう、グルテンフリーも砂糖なしも
あったもんじゃありません。
だけど、やっぱり美味しいものは美味しい。
久しぶりだったのでなおさらです。
たまにいただくからこそ、
その美味しさに感動できる。
いただけることに感謝できる。
そのようなことも、
制限食生活をしている醍醐味ではないかな
とも思ったりもします。
【間食】
ノーシュガー水ようかん
玄米珈琲
ノーシュガー水ようかんは前日の残り。
primavera-rose1108.hatenablog.com
間食は大人には必要ない、とは言いますが、
子どもたちとつい一緒に食べちゃうんですよね。
お子さまたちにはこれとは別に
米粉ビスケットも作りましたよ。
我が家では
いつも鉄板１枚分があっという間になくなる
大人気米粉ビスケット。
ほんの少しだけお砂糖が入っていますが、
とても美味しいので、
こちらのレシピもまた後でアップしますね。
【夕食】
寝かせ玄米（酵素玄米）
キャベツとワカメの味噌汁
手羽元の炙り焼き（お惣菜）
エビとブロッコリーのタルタルサラダ（お惣菜）
はい。グダグダの極めつけです。
主人は晩御飯いらない。
ご飯を作るのがめんどくさい。
となったら、
おかずはスーパーのお惣菜に頼るでしょ。
寝かせ玄米は冷凍庫にあったものをチン！
かろうじて味噌汁だけは作りましたが、
それもレトルトでよかったのかも。
グルテン、砂糖どころか添加物も盛りだくさん！
のはず。。。
こういう時はあえて
原材料は見ないことにします。
食べられなくなりそうですものね。
ということで、
食事改善という意味ではグダグダな一日の
グダグダな食事内容でした。
あ、これ、
グルテンフリーとか砂糖なし生活をしてる、
という意味ではグダグダですけど、
この食事内容でも
「健康的じゃん」
と以前の私なら思いますよ、きっと。
そして最後に、
どうでもいいんでしょうけど、
とりあえず載せておく
経験上、太りそうなものを食べた場合、
食べた２～３日後に
体重や体脂肪率に影響してる気がします。
てことは、明日の測定が楽しみ・・・
ということにしておいてください。
さてはて、どう影響するのでしょ。
私の予測では脂肪が増えてるような気が
しなくもないんですけどね。
ちなみに、現在、実験的に
朝：前日の食事改善日記
昼：グルテンフリー、砂糖なしスイーツレシピ
夜：ちょっと小難しい話
という感じで更新してます。
（もちろん、一日三更新という意味ではありませんよ～）
ということで、
今回もお読みいただきありがとうございました。
【砂糖無し】ひんやり甘くて美味しいノーシュガー水ようかん
あんこ好きの夏のお楽しみといえば、
やっぱり甘くて美味しい水ようかん。
だけど、やっぱり気になる糖分。
できるだけ甘くて美味しくて、
しかも糖分少なめだと嬉しいですよね。
だけど使いたくないのは人工甘味料。
自然のものじゃない、
というのもありますが、
カロリーがゼロなのに、
甘い＝脳が喜ぶ
ってちょっと不自然だな～と思うからです。
とくに子どもたちには
あまり食べさせたくないんですよね。。。
あんこについては昨日いろいろ書きましたので、
こちらをお読みいただければと思いますが、
primavera-rose1108.hatenablog.com
まだノーシュガーレーズンあんこが残っていたので、
水ようかんを作ってみました
今朝更新した食事改善日記に載せてた分です。
材料はこちら
・粉寒天・・１ｇ
・水・・・・100cc
・あんこ・・160ｇ（残ってた分量）
粉寒天とお水をお鍋に入れて煮溶かし、
沸騰したらそのまま煮立てます。
１～２分ほどしたらあんこ投入。
なめらなになるまで混ぜます。
容器に入れます。
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
たったこれだけで、
美味しいノーシュガー水ようかんの出来上がり～。
なんですけど、個人的には
この量だと水っぽく感じたので、
もう少しあんこが欲しかったです。
また、チャレンジしてみますね。
今日もお読みいただきありがとうございました。
６月９日の食事改善日記 ～大豆でちょっと太りそうな予感～
突然ですが、
今回から食事改善日記と
他の記事を分けてみることにしました。
いろいろ書いちゃうと長くなりがちですものね。
ということで、６月９日の献立はこちら
【朝食】
バナナきな粉ヨーグルト
バナナを刻んでカスピ海ヨーグルトをかけ、
きな粉をまぶしたというだけのもの。笑
普段は甘酒豆乳のみですが、
今回はバナナきな粉ヨーグルトをいただいたので、
甘酒はなしです。
【昼食】
ママ友とランチ♡
これでワンプレート500円です。
リーズナブルでしょ？
よもぎきな粉もちには
当然砂糖は使われてるでしょうし、
小麦粉もどこかに使われてるとは思いますが、
たまの外食ぐらいいいじゃん、
と思ったりもします。
自分に甘い？
でも、それくらいの緩さはないとね～。
【間食】
抹茶あんこクッキー
ノーシュガー水ようかん
玄米珈琲
あんこクッキーは昨日作った物の残り。
primavera-rose1108.hatenablog.com
１日経つとちょっとパサつきが気になったかも。。。
粉の量を変えるか、水分を足すか。
またいろいろ試してみて、
ちょうどいい分量を探してみます。
ノーシュガー水ようかんは、
①寒天を水に溶かして火にかけ、
沸騰してから１～２分煮立てる。
②火を止めてからレーズンあんこ投入。
③あら熱がとれたら冷蔵庫にin！
というだけの簡単なものですが、
あとでレシピをアップします。
玄米珈琲についてはこちら。
primavera-rose1108.hatenablog.com
【夕食】
アジの蒲焼き丼
人参とワカメの味噌汁
インゲンのゴマ和え
大根と人参と油揚げの煮物（前日残り）
キュウリとブロッコリーの芯の糠漬け
アジの蒲焼きは
分けて盛り付けてもいいんでしょうけど、
タレがご飯にしみて美味しいので、
昨日はどんぶりにしました。
味付けは
醤油：みりん：自家製米麹甘酒＝３：３：１
です。
いつもこんな感じ。
みりんは味の母を使っています。
味の母は本みりんではなく
みりん風調味料ですが、
料理酒がいらないのですごく便利。
しかも米麹を利用した発酵調味料なので、
お腹にも優しそうですよね。
インゲンのゴマ和えも
醤油麹：みりん＝１：１くらいで
味付けしました。
すりゴマの量は適当です。
そして気になる（ならない？）
少し体重も体脂肪率も増えてますが、
誤差の範囲だと思います。
・・・と思いたい～。
でもなんとなくですが、
解禁した大豆製品と
じゃがいも（含・片栗粉）をとり続けてたら
体脂肪ばかりが増えそうな気がする。。。
要検証です。
ちなみに今の私は、
体脂肪率はそのままに
体重だけ３～４kg増やしたい人です。
半年前の私からしたら贅沢な悩み～。
そして気になるのが
若干大豆製品が多かったこと。
朝：きな粉
昼：大豆（煮豆）、大豆（揚げ物）、
きな粉、油揚げ（味噌汁の中にin）
夕：油揚げ
ですものね。
大豆については少し・・・
いやかなり言いたいことがあるので、
また後日改めます。
またまたツッコミご意見など大歓迎。
美味しそう～の一言に飛び跳ねて喜びます。
GIFT精神のある方はぜひ～。笑
ということで、
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
砂糖なし！グルテンフリー！しかも簡単で美味しい♪あんこクッキー
あんこって美味しいですよね～。
あんこそのものが美味しいと
いうこともさることながら、
低カロリーだし美容効果もたくさんある
ということで、
ダイエット中でもあんこを使った和菓子を
少しいただくなら大丈夫♡と
思われてる方も多いですよね。
個人的には
消費するカロリー＞摂取するカロリー
であれば痩せるだし、
消費するカロリーだって、
年齢や食歴、運動歴などによって
当然個人差があるはずなので、
カロリーそのものはあまり気にしていませんが、
ダイエット中でもあんこなら
食べてもいいんじゃない？
と思ってる１人でもあります。
さて、そんなあんこの美容効果といえば
どのようなものがあるでしょう。
・便秘改善効果
・むくみ改善
・貧血予防
なんかがよく言われているところですよね。
だけど、
あんこには砂糖がたっぷり使われているのも
ちょっと気になるところ。
それでも美味しいあんこスイーツ。
やっぱり食べたいと思うのは私だけ？
砂糖が入っていなければ、
罪悪感なしに食べれる？
ということで、
砂糖の代わりにレーズンを使って、
あんこを作ってみました。
というのがこちら～
と言いたかったところですが、
まさかの写真撮り忘れ・・・。汗
レシピはこちらを参考にしました。
な～んだ、オリジナルじゃないや～ん
と言われてしまいそうですが、
デーツをオイルコーティングなしの
レーズンに置き換えただけです。笑
しかも、ここまではまさかの前置き。
タイトル通り、
今回の主役はあんこクッキーです。
そのレーズンあんこを使って、
砂糖無しグルテンフリーの
あんこクッキーを焼いてみました。
昨日のおやつです♡
美味しそうでしょ？
簡単なので、作り方を載せておきますね～。
材料はこちら
あんこ・・・200ｇ
米粉・・・・100ｇ
米油・・・・ 50ｇ
撮影用にボウルに分けましたけど、
普段はこんなことしませんよ～。
いつもはスケールの上にボウルを置いて、
どんどん足していってます。
その方が洗い物も少なくて済みますものね。
今回は、自宅にあった米油を使いましたが、
もちろん、菜種油やココナッツオイルでも
OKです。
では、Let's cooking！
まず、あんこと油をゴムべらで混ぜます。
まとまったら、粉をザザッと。
こんな感じになります。
これを成形します。手のひらにおいて～
ギュギュッと握ったら～
まとまるのでまるめます。
それを右手でつぶして
真ん中に若干くぼみを付けます。
それを鉄板に並べて、
170℃のオーブンで20分ほど焼きます。
20分後。焼き上がりましたよ～。
カン○リーマ○ムみたいなしっとりとした食感。
美味しかったので、アレンジもしましたよ～。
あんこに合う抹茶味。
材料はこちら
あんこ・・・200ｇ
米粉・・・・ 90ｇ
抹茶・・・・ 10ｇ
米油・・・・ 50ｇ
プレーン（？）は我が家のボーイズも
喜んで食べてくれましたが、
抹茶味はさずがに大人の味でした。笑
ちなみにこちらのレシピを参考にしました。
て、ほぼまんまなんですけど、
砂糖無しのグルテンフリーアレンジ
ということで覚え書きしました。笑
ということで、昨日いただいたものはこちら
【朝食】
甘酒豆乳。
自家製米麹甘酒と無調整豆乳を
１：１で割って少し温めただけのもの。
【昼食】
冷ご飯 de お好み焼き
１：１で混ぜて作りました。
グルテンフリーですが、
残念ながら
糖質は含まれています。
なので、うす～くかけました。
生地をもっと工夫して、
ソースなしでも
美味しく食べられるようにしたら、
砂糖無しでもいけそうです。
【間食】
あんこクッキー二種
玄米珈琲
【夕食】
寝かせ玄米（酵素玄米）
キャベツと長ネギの味噌汁
豚の生姜焼き
人参と大根と油揚げの煮物
買い物前にこんなツイートを見てしまったら、
晩ご飯は豚の生姜焼き以外に
考えられなくなっちゃうでしょ。笑
男心を掴む料理は肉じゃがだと思ってる女性が多いがあれは嘘だ。本当のこと言っちゃうと生姜焼きしかない。ここだけの話だが
— 上田 豪 (@go_ueda) 2015年5月21日
そして、今朝の体重と体脂肪率は
体脂肪率はそのままに、体重はあと３～4kg増やしたい。
というある意味、贅沢な悩みを抱えています。
複数の炭水化物を同時にとらなければ痩せるよ。
primavera-rose1108.hatenablog.com
とりあえず、
小麦製品全般と味噌・醤油以外の大豆製品、
じゃがいも（含む片栗粉）を控えてみたら？
と、ずっと
・体重50kg台前半
・体脂肪率28～30％
で、何しても痩せられず、
万年ダイエッターだった、
10代後半～30代の私に教えてあげたい。
というのも、たった1ヶ月で
・体重47～48kg → 44kg台
・体脂肪率25～26％くらい？ → 20％台
まで落ちた原因を考えているけど、
特に運動とかしてないし、
それくらいしか思いつかないですもん。
まだ、お通じ問題が残っているのと、
primavera-rose1108.hatenablog.com
正しい食生活をすれば、
その人にとって
適正な体重と体脂肪率に落ち着くはずなので、
食事改善日記は続けます。
こうしたらいいのでは？というご意見とか、
ツッコミなども大歓迎です♡
て、まだ宿題が残ってた～。
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
